根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規定，現將我局2-3月開展食品安全監督抽檢相關信息公布如下：
一、總體情況
此次海安市市場監督管理局食品安全抽檢任務共計抽取271批次樣品，以全市所有轄區內售賣食品的超市、農貿市場為重點對象，共計抽檢流通環節271批次，共涉及16個受檢單位。抽檢樣品包含糕點、肉制品、蔬菜制品、蛋制品、調味品、糧食加工品、干制水產品、糖果制品、豆制品、水果、蔬菜、畜副產品等，檢驗機構為海安市綜合檢驗檢測中心,具體明細見下表。
表1-1海安市食品抽檢情況
樣品類別 |
抽檢批次 |
合格批次 |
糕點 |
14 |
14 |
肉制品 |
9 |
8 |
蔬菜制品 |
7 |
7 |
蛋制品 |
6 |
6 |
調味品 |
26 |
26 |
糧食加工品 |
24 |
24 |
水產制品 |
4 |
4 |
糖果制品 |
6 |
6 |
豆制品 |
6 |
6 |
淀粉及淀粉制品 |
6 |
6 |
方便食品 |
2 |
2 |
食用農產品 |
161 |
158 |
總計 |
271 |
267 |
271批次樣品經過檢驗，依據相關標準判定，共4個批次食品不合格，不合格率為1.48%，具體不合格信息如下：
表1-2不合格產品信息
序號 |
產品名稱 |
規格 |
生產日期 |
標示的生產單位 |
被抽檢單位名稱 |
不合格指標及數值 |
標準值 |
1 |
菜豆 |
/ |
2022-02-23 |
/ |
王祖平（仇湖農貿市場） |
噻蟲胺‖0.021mg/kg |
噻蟲胺≤0.01mg/kg |
2 |
韭菜 |
/ |
2022-02-25 |
/ |
嚴道明（南莫農貿市場） |
毒死蜱‖0.21mg/kg；腐霉利‖1.30mg/kg |
毒死蜱≤0.02mg/kg；腐霉利≤0.2mg/kg |
3 |
姜 |
/ |
2022-02-25 |
/ |
范宜月（南莫農貿市場） |
噻蟲嗪‖1.42mg/kg；噻蟲胺‖0.35mg/kg |
噻蟲嗪≤0.3mg/kg； 噻蟲胺≤0.2mg/kg |
4 |
油發肉皮（非即食） |
散稱 |
2022-01-15 |
海安升騰食品廠 |
南通好潤多超市海安曲塘加盟店 |
過氧化值(以脂肪計)‖0.40g/100g |
過氧化值(以脂肪計)≤0.25g/100g |
二、不合格項目及原因分析
過氧化值(以脂肪計)
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。油發肉制品中過氧化值超標的原因，可能是產品原料氧化變質、用于油發的原料油更換不及時或者產品在儲運過程中環境條件控制不當，使得終產品油脂氧化。
噻蟲胺
噻蟲胺是一種新煙堿殺蟲劑，主要用于玉米、油菜、馬鈴薯、水稻、果蔬等，防治蚜蟲、飛虱、蝽蟓等刺吸式和咀嚼式口器害蟲。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規定，噻蟲胺在菜豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg，在生姜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。其不合格的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
毒死蜱
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。GB 2763-2021《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》中規定，韭菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.02mg/kg。毒死蜱屬中毒農藥，在葉片上殘留期一般為5至7天，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會導致神經毒性、生殖毒性，并會影響胚胎的生長發育。其不合格的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
腐霉利
腐霉利又稱菌核酮、速克靈，屬于低毒性殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治韭菜、茄子、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜的菌核病等。《食品安全國家標準食品中最大殘留限量》中規定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對人的眼睛和皮膚有刺激作用，長期攝入人的身體內就會沉積一定量的殘留，并可通過血液循環到達身體各個神經肌肉的接頭處，造成神經功能紊亂，進而對人體健康和生命活動產生不良影響。其不合格的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
噻蟲嗪
噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，對害蟲具有胃毒、觸殺及內吸活性，用于葉面噴霧及土壤灌根處理，其施藥后迅速被內吸，并傳導到植株各部位，噻蟲嗪在生姜中的最大殘留限量為0.3mg/kg，其不合格的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
抽檢食品信息詳見附件。
特此公告。
附件：食品抽檢合格情況匯總表(267批次)
食品抽檢不合格情況匯總表（4批次）
海安市市場監督管理局
2022年4月6日
